東京モンの福岡グルメさがし・・

お料理の内容は、私が伺った時点のものです。

大村寿司平野屋:長崎の郷土料理「大村寿司」 

天神・三越地下の期間限定催事で利用しました。
「大村寿司」は長崎の郷土料理で、あちらこちらのデパート催事でよく見かけますし
何度か購入したことがあります。

以前も書きましたけれど、
『 大村寿司は、戦国時代に大村氏の軍勢が勝利をおさめた際、
領民が兵に差し出した歓迎の料理が始まりと言われています。』とのこと。

「大村寿司」単品のほかに「巻きずし」や「鯖寿司」などと盛合された品もありました。

◆「鯖寿司・穴子寿司詰め合わせ(1400円:外税)」と、「大村寿司ハーフ(400円:外税)」を購入。

◆「鯖寿司・穴子寿司詰め合わせ(1400円:外税)」

◆「大村寿司ハーフ(400円:外税)」

◆「鯖寿司」は「鯖」も厚く上だけでなくご飯と鯖の間にも昆布が入っています。
鯖自体のお味もよく美味しいとか。
◆穴子鮨・・穴子は薄め。タレは甘め。

安くはないですけれど、たまに他県の郷土料理を味わうのもいいですね。

◆大村寿司・・寿司飯・具材共に甘めのお味付ですね。
長崎に行くとお料理自体が甘めのお味付が多かったのを思い出しました。
錦糸卵もタップリですし、これはこれでよろしいかと。

大村寿司平野屋
095-857-0663
長崎市葉山1-10-2
2016-09-29
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ROYAL 川登サービスエリア店 :海鮮タップリの贅沢ちゃんぽん。 

長崎からの帰り道、こちらに立ち寄りました。
フードコートでもよかったのですが「ちゃんぽん」に魅かれた人がいまして・・

お店の前まで行くと、なんと「ロイヤル」でした。
メニューを見るとどれもお高めで、ちゃんぽんも1000円超え。(-_-;)

◆海鮮ちゃんぽん(1382円:税込)

魚介タップリですね。
スープを一口お味見しましたけれど、いいお味でした。
麺は一般的な「ちゃんぽん麺」。

何もオーダーしないのも失礼かと、私は
◆海鮮皿うどん(1382円:税込)を頂きます。

*こちらも海鮮タップリですが「ちゃんぽん」の具と少し違い「アサリのむき身」が沢山入っていました。
餡は甘いですね。随分前に長崎で頂いた「皿うどん」も甘かったことを思い出しました。
ソースをかけてもまだ甘くて。

海鮮はタップリ入っていますが、税込み1400円近い価格は高い印象を拭えませんでした。

ROYAL 川登サービスエリア店
0954-22-4070
佐賀県武雄市東川登町大字永野3962-1
2016-06-01
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プルミエ・クリュ (1er cru):盛り付けも美しく、繊細で美味しいフレンチ。 

マイレビ様のレビューを拝見してから、ずっと伺いたかったお店です。
去年一度予約したのですが、
直後に私が骨折し残念ながらキャンセルしましたので、ようやく伺えました。
予約時の電話応対も丁寧で感じがいいですよ。
駐車場は、道路を挟んでお向かいにコインパーキングがありました。

店内はお洒落な雰囲気で、4人掛けのテーブル席2卓と6名程度可能なテーブル席があります。
お料理・サーブともシェフお一人でされていますが、サーブされる間もいいですし説明などもとても丁寧ですよ。

◆車ですので主人は「ノンアルコールビール(800円:外税)、スペインのノンアルコールビールです。
一口目は違和感があったようですが、慣れると飲みやすいとか。
私は「フランス産発泡性ワイン(1200円:外税)を。口当たりのいい品でした。


ディナーは9800円のみ。お会計時に税8%、サービス料8%が加算されます。
左がこの日のメニューですが「テーマ」のみ記載されていました。

◆アミューズ・・アンチョビのチュイールとかぼちゃを練り込んだチュロス。
チュイールはほんのりアンチョビ風味がしてワインに合いますし、チュロスも美味しい。

◆前菜・・本来「鴨」だそうですが、
予約時に苦手だとお伝えしましたら「オマール」を用意して下さったようで嬉しいですね。

「オマール」「自家製ソーセージ」「豚肉」などが盛られそれぞれいいお味です。

次の品も美しいこと。
◆フォアグラのテリーヌ ビーツのバラ添え

*上のバラは「ビーツ」で出来ていて瞬間乾燥させられているのかしら、パリパリした食感です。
テリーヌは少しお味が濃いように感じましたが、滑らかで美味しい品。
ビーツを崩して一緒に頂きます。

◆パンは3種類出されました。
バターが美味しいのでお尋ねしましたら、
フランス・ブルターニュで手作りされている「「ボルディエ」」と言う品で、海藻などが混ぜ込まれているとか。
「エシレバター」はよく口にしますが、これは初めて頂きましたのでとても美味しく思えました。
ネットで検索しましたら、高級品でした。

◆黒鮑とフランス産ホワイトアスパラ、鮑の肝ソースで

*立派な「黒鮑」で肉厚で美味しい。アスパラも太くいい品で、どちらも肝ソースによく合い美味しい。

◆五島の鯛、ブールブランソースで。
フリッとされた鯛は身もプリプリで、甘みを感じ美味しい。バターソースが合いますね。

◆松坂牛の内モモ肉。低温でじっくり調理されていますので、お肉の旨みが凝縮されています。

*上:そら豆の殻の中には「そら豆」「マッシュルーム」「うすい豆」のマリネが入っています。
左下:内モモの芯の部分。少し噛みごたえはありますが、美味しい
右下:内モモらしい部分だとか。同じく噛みごたえがありますが、こちらの方が好きかも。

◆デザートも美しい。「バナナのパルフェ」だそう。

*上には「キャラメリゼした飴細工」
中にはチョコが入っています。

◆小菓子・・「ミニカヌレ」「アーモンドチュイール」「キャラメルマカロン」
珈琲はデミサイズで少し苦めのフランス仕様ですね。

盛り付けがすべて美しいので、目でも舌でも楽しめます。
細部まで拘った繊細なフレンチ、どの品も美味しいですよ。
シェフとも色んなお話ができ、いいお時間を過ごさせていただきました。
また、伺います。

プルミエ・クリュ (1er cru)
095-829-1061
長崎県長崎市鍛冶屋町6-28 1F
2016-05-25
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自由飛行館:濃厚な味わいの「五三カステラ」。 

ディナーのお店に早く着きすぎ、車を駐車場に停めた後、
近くを散策してこ「カステラ」の文字に魅かれ入りました。

記事を書こうと調べましたら「さだまさし」さんと「佐田玲子」さんのお店だそう。
知らなかった・・(-_-;)

軽食などを頂けるカフェの一角で「カステラ」が販売されていて、他に雑貨やCDなども販売されていました。
「焼きカステラ」が人気のようですが、15分ほどで夕食ですので「カステラ」のみ購入しました。
こちらの「カステラ」は、さだまさしさんと長崎のカステラ本舗「糖庵」がコラボして作られているとか。

カステラは数種類ありますけれど
◆五三カステラ(5切れ:1296円)を購入。

カステラは濃厚な味わいで生地もしっとりして美味しい。
下紙のザラメ部分が好きで、スプーンで削いでいただきました。^^

ディナー利用したお店も気に入りましたので、次回は早めに到着しカフェも利用したいですね。

自由飛行館
095-823-4134
長崎県長崎市鍛冶屋町6-32
2016-05-24
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魚菜や 朝次郎 アミュプラザ長崎店 :居酒屋ランチ。 

長崎駅直結アミュプラザ内にあるお店です。
どこかでランチを頂こうとレストラン街に来たのですが、夜に予定がありますので
胃もたれしない和食がいいかなとこちらを利用しました。

◆メニュー

◆主人は花御膳(1400円)を
天ぷら・お刺身・冷しゃぶサラダ・菜の花饅頭・茶碗蒸し・ご飯・お味噌汁・香の物・プチデザート・ミニドリンクなどのセット。

*お刺身は「よこわ」と「イカ」かしら・
*天ぷらは「お野菜」のみ。
*サラダが美味しいそうですよ。

◆私は「天ぷら膳(1000円)を。
天ぷら・茶碗蒸し・ご飯・お味噌汁・小鉢・香の物のセット。

*「天ぷら」は海老2尾、茄子、カボチャなど。
カラッと揚がっていますが、多分「天ぷら粉」を使用されているのじゃないかしら。
食感からそんな印象を受けました。
*金平ごぼう・・ごま油を使用され美味しい。
*茶碗蒸し・・具は少ないですが、お味は悪くないですよ。

◆お水ではなく「冷茶」を出されるのは嬉しい。
◆花御膳に付く「アイスコーヒー」、ミニサイズです。

お料理としては普通ですが、テーブルの間隔をゆったり取られれて、
落ち着いてお食事できるのがいいですね。

魚菜や 朝次郎 アミュプラザ長崎店
095-818-3356
長崎県長崎市尾上町1-1 アミュプラザ長崎 4F
2016-05-23
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カフェ&バー ウミノ:ミルクセーキが名物の老舗カフェ。 

長崎駅直結「アミュプラザ」にあるカフェ。
元々1955年に長崎初の「トリス・バー」として創業した老舗喫茶店だそう。
此方の店舗は純喫茶ではなく、カフェ&バーとして営まれています。

カウンター席とテーブル席があり、
どちらでも構わないとお伝えしましたらカウンター席に案内されました。
目の前でコーヒーをサイフォンで淹れられますので、見ているのも楽しい。

長崎は「ミルクセーキ」も名物の一つ。
長崎以外で頂くミルクセーキは「卵」「牛乳」「砂糖」等で作られ液体状ですが、
長崎では簡単にいうと「フローズンアイス」のような状態で出されます。
◆ミルクセーキ(700円)・・結構量があります。
一口頂きましたが、かなり甘い・・
甘父さんは「美味しい」と言っていましたけれど、私には無理かも。(^^;)

◆私はアイスコーヒー(540円)を。
程よい苦みを感じ美味しいですよ。

◆メニュー

お隣の方が召し上がっていた「フルーツサンド」が美味しそうで気になりました。
落ち着いた空間ではないですが、お買い物途中の休憩にはいいですね。

カフェ&バー ウミノ
095-829-4607
長崎市尾上町1-1 アミュプラザ長崎 5F
2016-05-04
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misspepper

Author:misspepper
拙いブログをお読み頂きありがとうございます。
応援してくださる皆様にお礼申し上げます。^^

◆食べ歩き備忘録です。


※お料理の内容・食材・お値段等は伺った時点のものです。お店に行かれる際は、ご確認ください。

記事内容においてご意見が異なる方もいらっしゃると思いますが、あくまでも個人的感想ですので・・
また、虚偽の内容・誇張は書いておりません。

※ブログ内の写真・記事は管理人に帰属しますので、無断転用は禁止させて頂きます。

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