東京モンの福岡グルメさがし・・

お料理の内容は、私が伺った時点のものです。

まめたん:食材の旨みを引き出す創作和食。 

こちらもある雑誌の記事を目にして気になっていたお店です。
ご主人は、人気店「傳」さんにいらしたそうですよ。
「傳」さんは神保町時代に伺ったことがありますが、移転後は未訪ですのでいつか伺いたいですね。
もともとこの場所が炭屋さんだったので「まめたん」という店名なのだそう。

ご主人お一人で営まれ、カウンター6席、奥は小上がり的個室があるような。

暑い日でしたので「梅酒のソーダ割」をいただきます。
◆梅酒(鳳凰美田)ソーダ割・・お会計から逆算すると1100円(税別)ですが、
福岡では同じ品を500~700円程度で頂けますからお江戸は割高ですね。(^^;)

お料理はお任せのみ(5800円:税別)
◆しらす・・黒七味と山椒がかけられています。

◆くずしトマト&ブルーチーズ入り茶碗蒸し
トマトの酸味が強くないので、ブルーチーズの風味を感じて美味しい。

◆真子鰈と雲丹
生姜の味わいが効いています。

◆焼き筍(京都産)
テールスープの上澄み油を使用して焼かれているの、ほんのりお肉の味わいもして美味しい。

◆鯛の酒蒸し
ぽん酢の味わいが優しいので「鯛」の旨みを感じる品。

◆蛤のお椀
余計なものは加えず蛤の旨みだけだそうですが、いい味わい。

◆桜海老の炊き込みご飯

*桜海老たっぷりですので、麻美と風味が出ていて美味しい。
お代わり可能。

5800円と言う金額設定ですので、食材には限りがあると思いますけれど、
工夫を感じるお料理でした。

お支払いは、梅酒1杯頂いて 7452円(税込)。
2018-04-18
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くろぎ茶々:胡麻ダレが濃厚で美味しい「鯛茶漬」 

東京で生まれ育ったと言っても、今ではオノボリサン状態ですので、名所にも行ってみようかと。
話題の「 GINZA SIX」へ。
お洋服などは「0」が一つ多いので、ウインドウショッピングを愉しむのみ。(^^;)
地下のフード階へと。美味しそうな洋菓子などが並ぶ中、こちらを見つけました。
一度マイレビ様にお誘い頂いて「クロギ」さんに伺うチャンスがありましたが、生憎予定が合わず・・
こちらでお味の片鱗でも味わえたらと入りました。
「待ち時間がある」と表示されていたのですが、運よく空きがあるとのこと。

店内はカウンター5席のみ。
鯛茶漬けは湯島にお店があったころランチで頂けそうですが、今では出されていないそう。
こちらでしか頂けない貴重な品です。
伺った当初は予約不可でしたが、4/1より「10:30~11:30」までのお席が予約可能になるようです。

◆鯛茶漬け(3240円:税込)
最初に「水出し玉露」・・お茶の旨みを感じ美味しい。

◆鯛の胡麻和え、鯛のあら炊き、小鉢2種、ご飯、香の物、お味噌汁など。
食後に「和菓子」と「お抹茶」がだされます。珍しいので「和紅茶」を選びました。
鯛茶のお茶は2種類(玄米茶・和紅茶)から選べ、鯛の胡麻和えとご飯はお代わり可能。
お茶は「和紅茶」を選びました。

◆鯛の胡麻和え・・ゴマダレが濃厚で美味しいこと。鯛も厚切りですので旨みを感じます。
最初はそのままご飯にのせていただきました。
あの後は「和紅茶」をかけ鯛茶で・・
和紅茶の味わいが意外に合いますよ。

◆鯛のあら炊き
優しい味わいですね。もう少し身が多いといいかも。

◆野菜とお揚げの炊き合わせ
◆ご飯はツヤがあり美味しい。
◆香の物

食後は
◆常葉白練・・2層になっている上部は宇治抹茶と吉野の本葛をあわせた葛羹、下部は北海道産のクリームチーズ。
「うぐいすきなこ」と「黒蜜」を好みでかけていただきます。
お抹茶の味わいとクリームチーズがよく合い、美味しいですね。
店頭で販売されています。

◆お抹茶・・目の前で点てられます。
最後にお抹茶を頂くと癒されます。

◆店頭で販売されている和菓子。

◆GINZA SIX

途中で一人になりましたのでスタッフの方とお話でき楽しかったですし、美味しい鯛茶でした。
本店は予約困難な上に4万円以上だそうですので中々伺えませんから、
伝説の鯛茶を頂けて満足でした。
機会があれば再訪したいですね。

くろぎ茶々
03-6264-5754
東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
2018-04-17
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京ぜん :和食全般を頂ける利用勝手のいいお店。 

羽田空港第一ターミナル、お土産屋さんなどがあるゾーンの3階にある和食店。
京都の割烹「たん熊北店」と老舗鮨店「銀座寿司幸本店」がプロデュースされたお店だそう。
和食店からも鮨カウンターが見えましたヨ。

店内は広くテーブル間隔も適度にありますので、落ちついてお食事できます。
鰻、蕎麦、天ぷらなど和食全般が頂けますし、お鮨のメニューもありますので利用勝手がいいですね。

◆小海老と貝柱のかき揚げ丼(1290円:税込)、赤だし、香の物付。
ご飯は半分にして頂きました。

*「かき揚げ」は揚げたてでカラッと揚がり、貝柱は少ないですけれど小海老は結構入っています。
菊菜も混ぜられているのですが、軽い苦みがお味のいいアクセントに。
東京風の甘辛いタレも好みですが、一味をかけるとさらに好みになりました。

◆赤だしと香の物。赤だしは味噌が薄いお店が多いのですが、こちらのは塩梅が丁度いい。

◆丼メニュー

◆寿司メニュー

空港ですので割高感は否めませんけれど、提供も早く利便性はいいような気がします。

京ぜん
03-5757-8838
東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル ガレリア 3F
2017-05-09
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銀座 よし澤:こだわりの美味しいご飯。 

何時ものように羽田まで迎えに来てくれた次女と利用しました。
娘にとっては「日本料理店」は敷居が高いらしく、希望を聞くと「和食がいい・・」とのことで
いろんなお店と迷いましたが、こちらに伺うことに。

店内はカウンター席と個室があり、カウンター席に案内されました。
入店時からの笑顔の接客も感じがいいですね。

ランチは「5000円」「8000円」「10000円」コースの3種類。それぞれサービス料込、税別。
10000円コースのみ「八寸」が付くようです。
8000円コースでお願いしました。

◆土佐の初鰹、黄身醤油で。
器もステキですね。鰹は厚めに切られていますので旨みを感じ、黄身醤油で頂くと甘みが加わりより美味しい。

◆九十九島の蛤、潮仕立て。ワカメ真丈入り。
は鮪から出たお出汁が美味しいこと。ワカメ真丈も滑らかでいい味わい。

◆蓋裏の蒔絵が素晴らしい・・

◆鰆の藁焼き・・こちらのスペシャリテだそう。
鰆はレア感が残る仕上がりで上品な脂と旨みを感じますし、藁の香りもいいですね。

◆アンキモの茶碗蒸し・・丁寧に行かれた出汁を感じますね。
アンキモも滑らかで美味しい品。

◆ノドグロ、焼きで。
脂がのった美味しい「ノドグロ」ですね。

◆蕪の煮物。上は「ウニ」苦手な次女用に「カラスミ」が入っています。

私には「ウニ」が。蕪は上品な味わいで「新玉ねぎのすりながし」や「アオサ」と共に頂くといいお味でした。

◆ご飯の友。香の物やちりめん山椒など。
ちりめん山椒はふっくらした仕上がりで美味しい。

◆ご飯は「土鍋」で炊き上げられます。
◆お味噌汁。

4通りの頂きかたをするそうな・・
この日のお米は北海道産「ゆめぴりか」
◆最初に炊き上がる前の、まだ「芯」のある状態。正直なところこれは好みではないですね。
◆次に「蒸らす前」、これまご飯の甘みを感じました。
◆その次に「蒸らした状態」・・やっぱりこれが一番美味しい。
◆最後にお焦げを。少量のお醤油を垂らしていただきますけれど、これも美味しい。

デザートは「桜アイス」と「わらび餅」から選べましたので、二人とも「わらび餅」を。

上品な味わいの美味しいお料理でした。
ご飯をこんな風に頂いたのは初めてでしたので愉しめましたし・・

東京の高級和食の価格基準がよくわからないのですけれど、
失礼ながら京都に比べると8000円としてはお料理の品数に物足りなさを感じました。。
お江戸ではこんな感じなのかしら。

銀座 よし澤
03-6264-4970
東京都中央区銀座1-13-8 ハビウル銀座ビル B1F
2017-04-25
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歌行燈 立川店 :女性好みの「小町膳」 

立川伊勢丹8階にある和食店。
店頭メニューの「小町膳」に魅かれて入りました。
一人だとデパートや商業施設のレストランが利用しやすくて・・

◆春の小町善(1690円:税込)・・いろんなお料理を少しずつ味わえるのは女性好みですね。

◆天ぷらは「海老」「茄子」「インゲン」、、揚げたてなのがいいかと。

◆少量ずつのお料理が5品と茶碗蒸し。
◆炊き込みご飯には鶏肉、ごぼう、お揚げなどが入り、上に桜えびが盛られています。
お味としては薄味ですので、他のお料理に合いますね。

◆鰯のつみれと??のつみれが入った椀。濃い口しょうゆでお味をつけてありますので見た目は濃く見えますけれど
頂くとさほどでもなく・・
ゴボウや菜の花などが入り体によさそう。
◆野菜サラダ。

◆上:煮物。高野豆腐、里芋、人参、インゲンなど。薄味ですけれど、お味がよく浸みていました。
◆右下:わらび餅。

特に美味しいという品はないですが、これだけ品数があると愉しいですね。
デパート内ですので女性一人客も多かったですよ。
落ち着いた空間なので、ひとりでもゆっくりできますし・・

歌行燈 立川店
042-540-7411
東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店 8F
2017-04-23
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赤坂松葉屋:美味しい佃煮。 

長女からの贈り物です。
「佃煮」好きなことを覚えていてくれるのも嬉しいですし、
東京に行くたび買う「おせんべい」まで同封してくれる心遣いに感謝ですね。

どちらで購入したのか聞きそびれましたので、本店に投稿させていただきますね。

◆箱を開けると「ちりめん山椒」「松茸昆布」「あさり生姜煮」「松茸お吸い物」などの詰め合わせが入っています。

◆お茶づけ松茸昆布・・お茶漬け用と記載されていますので、普通の昆布佃煮よりは優しい味わい。
お茶づけで頂きましたが、美味しいですよ。

◆あさり生姜煮・・生姜が入ることで「あさり」の旨みが増しますね。ご飯の友に最適。

◆ちりめん山椒・・これもやさしい味わい。もう少し「山椒」が多いと尚いいかも。

◆松茸お吸い物・・松茸風味もよくお吸い物としては美味しい。

小さな子供が二人いて忙しい中、親にまで気を遣ってくれる気持ちが嬉しいですよ。^^
では、お返しに娘やチビたちの好きな物を送りましょうか・・
それも親の愉しみの一つですから・・♪

赤坂松葉屋
03-3583-9595
東京都港区赤坂3-13-16
2016-09-12
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白金や 松屋銀座店 :一口サイズの高級稲荷。 

銀座「松屋」地下にあるお店。
松屋の地下はお総菜系が充実しているので、東京に住んでいた頃はよく利用しました。

「白金や」と書いて「ぷらちなや」と読みます。
元々は日本料理店のようですが「小袖いなり」というオリジナル商品をこちらで販売。
「焼き稲荷」と「柚子稲荷」が人気らしい。

1個は小さめですので、稲荷としては高い印象ですけれど
「焼き稲荷」に魅かれましたので購入しました。お揚げの表面を軽く炙っている品だとか。

◆末広折詰8種(1400円:税込)・・名代焼きいなり・特製ゆずいなり・焼き鶏牛蒡いなり・柚子梅いなり
焼き宝珠いなり・柚子紫蘇いなり・柚子ぜんまいいなり・焼き筍いなりの8種類。
軽く炙った揚げと、裏返した揚げに包まれています。

*中はこんな感じ・・
指を添えましたので、大きさがわかりますかしら。

お揚げ自体はジューシーですが、具材の違いはあまりわからず・・
一口サイズですので、8個頂いても男性はお腹一杯にはならないでしょうね。(^^;)

白金や 松屋銀座店
03-3567-1211
東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座
2016-06-17
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あげたて天兵衛 254号線富士見店:お手頃な揚げたて天ぷら。 

天ぷら好き次女が通りすがりに見つけ入りました。
記事を書くのに調べましたら「吉野家」の新業態だそう・・
牛丼以外にもいろいろ展開されているのですね、ビックリ。(@_@)

カウンターには「白菜のお漬物」「沢庵」が置かれ食べ放題。
「イカの塩辛」はあれば尚いいかもと思うのは福岡に住んでいるせいかしら。(^^;)

天つゆのほかに「カレー塩」「抹茶塩」なども用意されています。

二人とも「春のスペシャル(890円)」を頂くことに。
天ぷらは目の前で揚げられますので、揚げたてを頂けます。
◆最初に「マイタケ」「茄子」「海老」・・衣は多分「天ぷら粉」を使用されているのかと。
カラッと揚がっていますがサクサクと言うより、少し硬めの食感でした。

◆桜えびと野菜のかき揚げ・・・桜えびが美味しいですよ。ボリュームある品でした。

◆「かぼちゃ」「キス」
◆ご飯にツヤがなく美味しくないのは残念かしら。

揚げたての天ぷらがこのお値段で頂けるのは、良いですね。
ご飯が美味しいとより印象がよくなるように思いますけれど・・

あげたて天兵衛 254号線富士見店
0492-68-1095
埼玉県富士見市針ケ谷503-1
2016-06-16
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神楽坂石かわ:楽しくお食事できる正統派日本料理店。 

以前から伺いたかったこちらへ・・ミシュラン:三ツ星店です。
予約困難店ですので何度かトライし、20:30からの部でようやく予約が取れました。
系列店の「虎白」さんに伺い印象がよかったので、愉しみ。

アプローチの先にある落ち着いた印象の店内。
運のいいことにご主人前のカウンター席に案内されました。
3名で利用しましたので個室だと思っていましたから、嬉しいですね。^^

お料理は19000円~
※別途サービス料10%、消費税8%が加算されます。

◆蛤のゼリー寄せ・・ゼリーにも蛤の出汁が使用され滋味ですね。

◆稚鮎・・盛り付けも美しい品。
蓼が入った少し甘めの餡がかけられています。

◆すっぽんのスープ・・このスープ美味しいこと。
千切りにした「葱」「シイタケ」「ふぐ葱」などが入っています。

◆真子鰈とバフンウニ

*真子鰈はエンガワも添えられ上品な脂を感じます。
バフンウニは粒が大きく立派な品で美味しい。

◆黒ムツの炙り・・おろし酢醤油で。
黒ムツは炙ることで旨みが増しますね。

◆長崎の黒鮑・・柔らかく美味しいですね。鮑の出汁がよく出たジュレもいいお味でした。

◆太刀魚の塩焼き、アスパラ添え・・九州では太刀魚をよくいただくのですが、
淡白な味わいなのに旨みを感じ塩梅も丁度いいような・・

◆毛蟹と筍・・毛蟹は「味噌」も入っているので濃厚な味わいで、これも美味しい。

◆和牛のしゃぶしゃぶ・・このお出汁が美味しくて・・
和牛自体の質もいいですよ。

◆穴子と山椒のご飯・・炊きたてですので美味しい。
山椒が強くないので苦手な方でも食べやすい品です。
残りは「おにぎり」にして下さいます。

◆なめこ汁と香の物。
お椀蓋裏の「蒔絵」が素晴らしいですね。

◆お砂糖を焦がしたムースと苺、つぶ餡、ラム酒のゼリー。

食材もいいものを使用されていますが奇をてらわず、王道の日本料理と言う印象で、
丁寧に引かれた出汁を感じる美味しいお料理でした。

ご主人は日本料理店の店主さんにしては冗談もよく言われ気さくな方で楽しいですね。
スタッフ方々の接客も心地よく、いいお時間を過ごさせていただきました。
忙しい中、ご主人は角を曲がるまで見送って下さいました。
また機会があれば伺いたいお店の一つです。

神楽坂 石かわ
03-5225-0173
東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル 1F
2016-06-07
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虎白:柔軟な発想を愉しめる創作和食。 

神楽坂にある人気店です。

親しくさせていただいているマイレビ様が予約してくださいました。
上京の折できればご一緒にお食事でもとご連絡しましたら、
快く承諾してくださり感謝しています。m(__)m
1年ぶりの再会ですので、この日が楽しみで・・^^

神楽坂に来るのは久しぶり+方向音痴ですから、途中何度も道をお尋ねしながら近くへと・・
狭い小路を入ると知りませんでしたので、通り過ぎやっとお店に着きました。

遅れてはいけないと、お時間に余裕を見て伺いましたら早く着きすぎ・・
お店の前でウロウロしておりましたら、
女性の方が出ていらして「中でお待ちください」と丁寧な対応をして頂きお言葉に甘えました。
最初からとても気持ちのいい接客で嬉しくなりましたよ。^^

店内はカウンター席、テーブル席があり洒落た空間です。

◆まずは「乾杯!」
次に「日本酒」を頂きます。銘柄忘れました。
このお猪口「江戸切子」ですよね、ステキです。


お料理は19000円のコースを予約してくださったそうです。
◆生ウニ・毛蟹のジュレがけ・・毛蟹が濃厚で甘いですね。
雲丹も同じく甘くて美味しいこと。

◆鰻と銀杏・・鰻は蒸してから焼かれたそうです。
フワフワ感がありながら香ばしくて美味しいですよ。

◆彼女が召し上がった「鯖鮨」

◆私には「イクラ鮨」が用意されました。醤油漬けの風味もよく美味しいですね。
この器素敵ですね、欲しくなりました。

◆金目真丈と蒸し黒鮑・・お出汁が美味しいですね。
真丈も丁寧に作られていますので、まろやかでいいお味です。
黒鮑は柔らかく蒸されていました。

◆淡路の鯛、、ジュレがけ・・お刺身をこういう風に頂くのは初めて・・
鯛のお写真がないのですが厚めに切られ甘味を感じ美味しい品でした。
淡白なお魚ですので、少し酸味のあるジュレが合います。

◆のど黒とごぼう餅・・のど黒は九州産と言われたような。脂がのり美味しいですよ。
ごぼう餅は食感が面白い品。

◆牛肉、椎茸、トリュフ・・半熟のうずら卵が添えられていて混ぜていただきます。
洋風のお料理ですが、なぜか「和」を感じますね。

◆甘鯛、胡麻豆腐の煮物・・これも餡のお味がいいですね。
お出汁を丁寧にひかれているのがわかります。
甘鯛もいいおあじですけれど、ごま豆腐は柔らかい食感で美味しいですよ。

◆太刀魚の炊き込みご飯・・ご主人がわざわざ運んでくださいました。
まだお若い方で驚きました。感じのいい方です。

◆お味噌汁と香の物。

◆太刀魚の炊き込みご飯。思ったよりお味が濃いめですが、美味しい。
残りは持ち帰りにしてくださいます。

◆デザート・・・リンゴのムース、焼きリンゴを砕いたものが混ぜられています。

食材の旨みを生かしながらも柔軟な発想のお料理の数々、
出されるたびに驚きがあり、楽しみながら美味しく頂きました。
帰る折もご主人自らお店の外まで見送っていただき、最後まで心地よい接客でございました。

マイレビ様との会話も弾み楽しいお時間でしたね。
お店の手配からすべてお世話になり有難うございましたm(__)m
またお目にかかれるのを楽しみにしています。^^

虎白
03-5225-0807
東京都新宿区神楽坂3-4
2015-11-13
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プロフィール

misspepper

Author:misspepper
拙いブログをお読み頂きありがとうございます。
応援してくださる皆様にお礼申し上げます。^^

◆食べ歩き備忘録です。


※お料理の内容・食材・お値段等は伺った時点のものです。お店に行かれる際は、ご確認ください。

記事内容においてご意見が異なる方もいらっしゃると思いますが、あくまでも個人的感想ですので・・
また、虚偽の内容・誇張は書いておりません。

※ブログ内の写真・記事は管理人に帰属しますので、無断転用は禁止させて頂きます。

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